收割韭菜的铲刀（或镰刀）要锋利，以免将叶鞘铲劈，影响韭菜的商品品质。收割时铲刀放平，割茬要整齐，切忌忽高忽低，尤其要注意留茬深浅。一般收割的深度以离根茎4厘米左右为宜，茬口处为黄色，如割口为绿色，说明留茬过高，影响当茬产量和品质；如割口为白色，韭菜规模哪家好，说明下刀过深，韭菜规模公司，这样会损伤鳞茎，造成，易，病虫害，影响下茬产量。农谚说“扬刀一寸，盘锦韭菜规模，等于多上一层粪”，就是这个道理。韭菜收割后要及时分检加工，及早上市，以提高商品品质，增加经济效益。
韭菜适宜收割的次数
韭菜一年收割的茬数因不同的品种，不同地区的气候特点而存在着差异。根据河南省平顶山市韭菜育种马树彬1991~1992年对不同品种、不同茬次韭菜单株性状日生长速度与亩产量的关系进行试验，调查结果分析，在中等水肥条件下，抗寒品种791韭菜年收割6刀，亩产10375千克；年收割7刀，亩产11500千克；年收割8刀，韭菜规模多少钱，亩产12250千克，因此，791韭菜在中部地区以年收割7~8刀为宜，而抗寒性弱的品种平韭2号，年收割5刀，亩产16100千克；年收割6刀，亩产13325千克；年收割7刀，亩产12350千克，由此可见，平韭2号，以年收割5～6刀为宜。相同品种种植地区不同，收割刀次也不同。北方地区适生期短，一般收割刀次少；而南方地区生长期长，收割刀次可适当增加。
作为被山东省农技协蔬菜专业授牌的“科普惠农省级示范基地”，柏家韭菜将社会信誉作为营销理念和追求。“要吃健康韭菜，就到章丘柏家”也逐渐成为越来越多吃货的共识和默契。为了让消费者有效监管韭菜的安全生产过程，2015年7月，柏东华又在韭菜基地里安装了24小时萤石直播视频，消费者可以随时点击链接“监督”韭菜生长。“这一个个摄像头就是一颗颗眼睛，日夜凝望着大地，凝望着菜农们的良心，监督着我们不忘食品安全，不赚昧良心的钱”，柏东华言语不多，然却句句铿锵。
采访中，这位行事低调的复员军人告诉记者，在济南章丘市农业局和山东省食品药品监督管理局近期开展的几批监督抽检中，与被通报基地形成鲜明对照的是，柏家村的韭菜全都顺利通过检测，引起同行关注。
记者在采访中获悉，在当下“互联网 ”的时代，通过、天猫等网络营销平台，“柏家韭菜”已远销济南、东营、河北、江苏等省内外大型商超。尤为难得的是，虽然春节尚远，然而供应春节档的“柏家韭菜”已被客户预订出500余箱。
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