土壤选择肥沃疏松的微酸性土壤，一般用腐殖层叶土和草木灰泥土，在土壤配制好后可以在上面覆盖一层塑料薄膜，有利于保持土壤中的水分不被蒸发，泥土中的养分不被流失，让韭菜根种植后快速生长。
根系处理，前期工作做好后，那么韭菜根怎么种呢，我们先要选择健康无虫害的韭菜根，然后放到生根水中浸泡5小时，再进行晾干通风处理，栽种时要把根部完全埋入土壤中，将茎留在外面，然后用手进行压实。
4定植距离韭菜不能生长太密，以免引起每棵植株养分不足的问题;定植前选择好每块种植土壤间的距离，行距一般15～28厘米，土壤中的穴距12～16厘米，专业的韭菜种植技术，每穴4～5株为宜，这样的距离适合韭菜生长。
早春韭菜管理方法
1.定植当年的管理定植当年的韭菜应培养健壮的株丛，长成强大的吸收和同化，既可积累养分顺利越冬，又为以后几年的生长发育、高产稳产打下基础。所以定植当年不能收割，而着重养根壮秧。
2.定植第二年以后的管理韭菜进入第2年以后，可以多次收割，每收割一次都要追肥，以促成新叶和分蘖生长。韭菜的田间管理应以培苗壮根为中心，使植株生长旺盛，年年高产。
3.3年以上的植株，还需进行培土等特殊管理。韭菜根系有生长“跳根”的特性。逐年培土能促进新根生长，延长植株生长，防止植株倒伏。培土应在开春后、新叶萌发前进行，培土厚度随跳根的高度而定，一般每年培土3～4厘米。培土要求土质肥沃，专业的韭菜种植技术，物理性好。
整地施肥
1、整地。播前土壤深耕20公分以下，结合施肥，耕后细耙，整平做畦，专业的韭菜种植技术，有条件的地方可起高垄栽培，以便于排水，也可以平畦栽培。
2、施肥。结合整地，每亩撒施腐熟有机肥千克，尿素6千克，过磷酸钙10千克或使用按此比例折算的复混肥料。
播种方法
1、播种时间。在土壤解冻后到秋分可随时播种，－般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。
2、播种量。每亩需种4-5千克。露地育苗移栽1.5-2千克。
3、播种方法。播种前，德州韭菜种植技术，先将畦表面土起出－部分（过筛，以备播种覆土用），然后浅锄搂平，先浇－次底水，约3.3公分深，待水渗下后再浇3.3公分左右深的水。待水渗下后将种子均匀撒下，然后覆土1.5公分左右，次日用齿耙搂平，保持表土既疏松ㄡ湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有30%以上的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，要再补些湿润的土。
播后管理
1、浇水追肥。结合浇水追施氮肥2-3次，每亩追施尿素6-8千克，定植前－般不收割，以促进韭苗养根，到定植时要达到壮苗标准。
2、壮苗标准。－般苗龄80-90天，苗高15-20公分，单株无病虫，无倒伏现象。
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