选种首先要选择饱满、无虫咬的种子。选用袋装韭菜种子，韭菜种子(10张)选种前先将种子放在日光下晒2~3d，然后再选取饱满、无虫咬、外表好看的种子。 [5] 浸种在培养皿中铺上厚厚的纱布，纱布上浸满水，将种子放在纱布上，水量以能淹没种子为宜。然后将培养皿放在20℃的培养箱中，浸种1昼夜，需定时加水，以确保水量的充足。在浸种的过程中，种子吸水胀大，有利于增强种子的抗性和适应力，使种子进入生命活动的萌动阶段，为提高种子的发芽率打下基础。 [5] 高温烫种为了使韭菜种子快速发芽，一般采用高温处理、低温冷冻处理、切胚处理、种胚处理等处理方法。采用高温烫种，利用高温来打破种子的休眠，提高种子的活力。将包有种子的纱布完全浸没在60℃的水浴锅中，烫种20min。包有种子的纱布不宜太厚(两层为宜)，也不宜太紧，需给种子留有较大的空间。 [5] 种子消毒经高温处理后的种子用0.1%消毒3min，后用清水冲洗。
作为被山东省农技协蔬菜专业授牌的“科普惠农省级示范基地”，柏家韭菜将社会信誉作为营销理念和追求。“要吃健康韭菜，就到章丘柏家”也逐渐成为越来越多吃货的共识和默契。为了让消费者有效监管韭菜的安全生产过程，2015年7月，有机韭菜哪家好，柏东华又在韭菜基地里安装了24小时萤石直播视频，有机韭菜基地，消费者可以随时点击链接“监督”韭菜生长。“这一个个摄像头就是一颗颗眼睛，日夜凝望着大地，凝望着菜农们的良心，监督着我们不忘食品安全，不赚昧良心的钱”，柏东华言语不多，然却句句铿锵。
采访中，这位行事低调的复员军人告诉记者，在济南章丘市农业局和山东省食品药品监督管理局近期开展的几批监督抽检中，与被通报基地形成鲜明对照的是，柏家村的韭菜全都顺利通过检测，引起同行关注。
记者在采访中获悉，在当下“互联网 ”的时代，通过、天猫等网络营销平台，“柏家韭菜”已远销济南、东营、河北、江苏等省内外大型商超。尤为难得的是，虽然春节尚远，然而供应春节档的“柏家韭菜”已被客户预订出500余箱。
(1)选择壮苗：定植韭菜苗子的强弱，对韭菜缓苗时间长短和定植后的长势有一定的影响。韭苗粗壮，根系发达，定植后返苗快，长势强，很快便能进入旺盛生长期，实现高产。反之，如果秧苗细弱，定植后，缓苗期长，长势弱，抗逆能力差，容易发生病虫害。因此，定植时要选择地上部分粗壮、根系发达、无病虫害的优良壮苗。
(2)合理密植：合理密植是韭菜高产稳产的关键。韭菜是一年种植多年收获的作物，自身存在分孽这一生物学特性，因此，适宜的密度应根据栽培年限的长短和品种分孽能力强弱而定栽培年限长，密度适当小一些；栽培年限短，密度适当大一些。一般分蘖力强、株形较披展的品种如平韭2号、平韭3号等，要适当稀植，以行距30—35厘米，亩定植数15万~18万株。分蘖能力较弱，株形直立的品种，如富韭6号、8号、9号、11号、多抗富韭绿香、富韭宝、多抗四季青、中露一号、富韭10号、富韭黑秀、多抗棚绿冠、棚宝王、富韭傲宝等要适当密植，有机韭菜价格，行距25~30厘米，亩定植数20万~ 22万株。密度过小影响产量，密度过大影响分孽，南阳有机韭菜，适宜的密度可保证通风透光，促进分孽，达到持续高产的目的。
(3)适当深栽：韭菜根系随着种植年限的延长而逐渐上移，形成跳根，影响养分的吸收和水分的供应，导致植株生活力弱，寿命短，分孽少，品质、产量下降。为了延长韭菜的种植年限，可挖沟适当深栽，沟深一般10—15厘米，封土深度以叶鞘露出地面3—4厘米为宜，以后随着植株的生长和根系的上移，慢慢封土。
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